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教你在家自己做黑蒜让养生功效大升级食疗养生

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2018-06-12

 

  生蒜、醋蒜、糖蒜……这些我们都吃过,可是您吃过黑蒜吗?吃黑蒜是近期风靡的“新奇”养生法,这种看着像煤炭的大蒜,吃起来味道酸甜。
  跟黑豆、黑木耳和黑花生不同,黑大蒜并非天然的黑色食物,而是用普通大蒜制作而成的。一般是将带皮的生蒜放在高温的发酵箱里发酵60-90天,白色的蒜瓣就变成黑色。如此制作出来的黑蒜,在保留了生蒜原有成分、功能重庆儿童癫痫医院的基础上,使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍,又把生大蒜本身的蛋白质大量转化为人体所必需的氨基酸,更容易被人体吸收。

  新鲜大蒜经过发酵后,蒜瓣颜色变黑,但营养成分却发生了“升级版”的变化。黑蒜的水分、脂肪等含量比大蒜有显著的降低, 微量元素显著提高,而蛋白质、维生素等则至少是大蒜的两倍。

  黑蒜有补肾及调节肝脏的功能。黑蒜不但能增强人沈阳最专业癫痫医院体免疫力,而且对于高血糖、高血脂、高血压、、等人群也有保健的作用。黑蒜的口感与香气完全不一样,没有大蒜的刺激性气味,口感像话梅,既可调味,又可保健,一举两得。

  在家自己做黑蒜

  黑蒜价格不菲,在一些网购店,黑蒜的销售价钱几百元一斤。其实,可以自己在家制作黑蒜。在选择时,尽量选用完整、饱满的大蒜。

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  做法:1、把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中,容器只要耐高温即可。

  2、容器外包上锡纸,尽可能包得密封,从而防止污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。

  3、将包好的容器放在恒温的机器,只要确保温度保持在55℃到65℃之间即可。

  4、让大蒜发酵到10天就可食用,但若要得到最好的效果,时间越长越好。food北京军海癫痫病医院wang

  大蒜食疗方

  没有时间制作黑蒜的话,白蒜也有不错的保健作用。专家推荐以下大蒜食疗方:

  大蒜马齿苋汤

  【做法】马齿苋60克,大蒜15克,水煎服。

  【功效】清热解毒、凉血止痢。

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