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胡萝卜餐包的做法胡萝卜餐包怎么做

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2018-06-30


原料:

高粉200克、低粉50克、50克(少许刷表面份量外)、胡萝卜汁100克、胡萝卜渣30克左右(个人情况调节)盐2.5克、白糖25克、酵母2.5克、黄油25克

份量:16个

做法:

1、所有材料除黄油外倒入容器中,揉至出膜后,

2、加入黄油,揉至扩展阶段。

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3、放冰箱冷藏室9小时

4、9小时后取出(各人冰箱温度不一样,时间自行调节)

5、八寸方形模具中放硅油纸,

6、面团分成16份

7、每份份量均等,

8、然后滚圆

9、滚圆后放入模具中,

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10、盖上保鲜膜,进行发酵,

11、发酵至模具八分满后,

12、上面刷蛋液,

13、烤箱175度预热,中层,25分钟左右。

14、出炉后刷软化黄油,也可以不刷。然后从模具中取出倒扣放凉。

小贴士:

1、胡萝四川治癫痫专科医院卜汁,是用榨汁机直接榨取,我用的是一根胡萝卜,如不够,可以加少量的水。

2、初次发酵用了冷藏发酵,再次发酵是38度。

 

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