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“冬吃萝卜夏吃姜” 姜该如何吃?

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2018-07-16

  冬吃萝卜夏吃姜,不用开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解、、、、、等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏天气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃所发生的疼痛、、泛酸中山市治癫痫选哪家医院、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

  夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗和牙周炎,疗效显著。

  夏天,人们好贪凉,喜爱电扇空调对着用,很容易感受风寒癫痫好治吗,引起伤风。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为、及的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。

  姜的吃法很多,可以喝姜汤,吃姜粥,炒菜时放姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,拌饺子馅时加点姜末,既能使味道鲜美,又有醒胃开脾、提神、助消化等作用。不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几老年癫痫能治好吗个问题是应该注意的:

  1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

  2.凡属阴旺、内热者,或患有肿疮、、、、胆囊炎、、、者,都不宜长期食用生姜。

  3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒,也不能用于治疗。服用鲜姜汁可治因受寒引起的,对其他类北京专治癫痫医院型的呕吐则不宜使用。

  4.不要吃变质的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

  5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易、烦渴、、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。

(责任编辑:骆丽萍)

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