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厨师的真相:哪有时间吃啊!_厨师新闻

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2018-09-13

吃的好,果真如此? 我小到只有2位厨师的小饭店,大到几十位厨师的4星宾馆都做过厨师,从来没觉得厨师吃的有多好。

只有一个感觉:三年大旱确实是饿不死做饭的。 但说吃的“好”,就有点夸张了。

1 烟熏火燎以后早就没了食欲

常年炒锅厨师一般体型比较肥,你以为是他偷嘴陕西西安市第四医院癫痫科好不好吃的这么胖? 是因为常年烟熏火燎导致的。 所以做炒锅的师傅做了十几二十几年以后,很多得了呼吸道的疾病。

2 大老总为防厨师偷嘴,一般中午食客开饭之前就让员工开饭

早早就吃饱了,哪里还有食欲去吃美味? 一到食客开饭的点,几桌十几桌忙得不可开交,哪里还有心思去每道菜都“品尝”一番?

员工伙食就是大锅饭,能做的多好?给你炸熘爆炒烹细细考究一番? 可能就是乱炖“老三样”(白癫痫的最佳治疗医院是菜,萝卜,土豆),在大宾馆会给你改进伙食,偶尔做个水饺,包子,面条。

但不管怎么说,大锅炖菜和小锅炒菜味道能一样?

3.大老总为防厨师偷嘴,制定一系列的惩罚制度

除了有卫生不达标,菜品质量不达标,迟到早退不达标要惩罚之外,如果偷嘴也会被惩罚。

小儿癫痫病症状治疗然了,偶尔品尝一两口菜品,老总不会说啥,毕竟做好的菜品或者创新一道菜,总不可能不检查下质量,只等消费者反馈。 但总不可能端着一盘菜大吃特吃,一脸吃相,那成什么了?

4 就算雅座有剩菜剩饭,首先也是被服务员洗劫一空,剩下一点残羹冷炙你还有胃口去吃?

所以,很多服务员做了两三个月体重明显增加,一个个整天盯着称测量体重,声称要控制饮食。

5.看都看够了,哪里还有食欲去吃?济南癫痫公立医院

每天盯着几道千篇一律的菜品,看都看够了,还有食欲吃? 所以我一直强调,做的要经常推陈出新,满足消费者的需求。

有人会说,你如果在厨师中职位高那很多徒弟请客吃饭,那吃的能不好? 其实你在其他任何行业不都是如此?就算当民工也会有人请客吃饭,被请客吃饭虽然不用掏钱,但却用人情买单了。

当然了,你自己开店,自己当大老总,想吃啥吃啥,这才是真正吃的好。

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