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吃香椿应该注意什么

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-03-17

  香椿芽,别名:香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿,古名杶、櫄,别名椿芽。

  中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

  眼下正是香椿上市的好季节,香椿芽入菜鲜嫩青翠,香味浓郁。那么吃香椿应该注意什么?郑州癫痫病挂什么科>

  中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健脾理气、杀虫固精等功效。香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和钾、铁等矿物质。药理研究表明,香椿芽对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑杀作用。民间常用香椿芽捣烂取汁敷面,以滋润肌肤,治疗面疾。

  但香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增颞叶癫痫适合手术治疗吗多。研究表明,用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高,而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低,可放心食用。因此,食用香椿一要缩短存放时间,二要做到沸水焯烫。

  相关信息

  药用价值

秦皇岛什么医院看癫痫好>   树皮及根皮的内层皮(椿白皮):苦、涩,凉。除热,燥湿,涩肠,止血,杀虫。

  用于痢疾,泄泻,小便淋痛,便血,血崩,带下病,风湿腰腿痛。 叶(椿叶):苦,平。消炎,解毒,杀虫。用于痔疮,痢疾。 果实(香椿子):辛、苦,温。祛风,散寒,止痛。用于泄泻,痢疾,胃痛。

  【营董巧娥拜师石学敏院士癫痫如何才能好养成分】富含蛋白质、钙、磷,胡萝卜素和维生素的含量也很高,另外还含脂肪、糖和粗纤维等。

  【性味归经】性凉,味苦。入肺、胃、大肠经。

  【功效】保肝、健脾、补血、舒筋、消炎抗菌。

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