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怎么做下奶的鲫鱼汤

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-04-12

  鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩。你了解鲫鱼汤要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理下奶鲫鱼汤的做法。

  鲫鱼汤的主料辅料

鲫鱼

哈尔滨那家治疗癫痫最好EAK: break-all; PADDING-TOP: 12px"> 油

生姜丝

治愈小儿癫痫tyle="PADDING-BOTTOM: 12px; LINE-HEIGHT: 16px; MARGIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; WORD-WRAP: break-word; FLOAT: left; HEIGHT: 16px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 12px"> 水

  鲫鱼汤的做法图解

  1.准备好鲫鱼,清洗干净,一切两半。

  2.锅中放入适量的油。

  3.放入鱼,煎。

  4.两面煎好。

  5.煎好,放入锅里,再放入生姜丝,倒入适量的水。

  6.盖上盖子,煮。大火烧开后,改用中火煮。

  7.30分钟后,放入盐。鱼汤就做好了。

  挑选鲫鱼的方法

  新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼癫痫病如何治疗效果好球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。

  鲫鱼的制作技巧

  1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍

  2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤最佳;

  3、如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒、食欲不振、不良、虚弱无力等;

  4、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

  鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

  吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

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