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(1)自制咸鸭蛋_自制咸鸭蛋的做法风味小吃

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-05-17

夏天开胃新鲜水果是有利于补充维生素C和微量元素,如果说从舌尖开胃来说,洪湖咸鸭蛋堪称为:“舌尖一绝”。

洪湖咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的蛋制品,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。

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洪湖水乡野鸭油黄咸蛋、皮蛋系利用大湖放养鸭所产鲜蛋,采用了先进的生产工艺。该产品的特点是蛋黄起沙冒油、营养更富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及微生素,而且更容易被人体所吸收,咸度适中、老少皆宜。

洪湖咸鸭蛋的特点是咸香味正,品尝一枚过后,唇齿留香,同时爽滑的蛋白,让每位品尝过的人都眷眷难忘。洪湖咸鸭蛋是夏天一大美食,洪湖咸鸭蛋传承百年历史,合肥癫痫医院哪里好百年工艺,手工秘制,堪称:“舌尖一绝”。

自制咸鸭蛋

材料:,食盐,白酒

自制咸鸭蛋的做法

1、咸鸭蛋腌制方法有两种,一种是用泥巴包裹腌制,第二种是用食盐水泡制,两者各有优缺点,简易的腌制方法就是用食盐水腌制。这种西安最好的癫痫病医院在哪里做法又叫饱和盐水法,让水中的盐基本达到饱和状态不能再融解更多的盐,一般盐的用量是清水的20%左右。腌制咸蛋的清水一定要是凉开水。

2、鸭蛋洗净擦干表面水份放置调制好的食盐水坛中,然后倒入一定量的白酒,白酒要高度白酒起到杀菌作用,这样在腌制的过程中坛内不会有微生物。<黄山哪家医院治疗癫痫病/p>

3、春夏季气温高,放阴凉处一般3周就腌制好了。腌制时间差不多了,取一个鸭蛋出来蒸熟试试看,如果咸度合适,那么就把所有鸭蛋都取出洗干净,擦干表面,放冰箱储存。如果咸度还不够,那么再继续浸泡几天。每家喜欢的咸度不同,所以这个腌制时间还是需要自己调整掌握。

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