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脆皮鱼条的做法_家常菜_

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-05-17

菜系及功效:

脆皮鱼条原料:主料:青鱼一段500克;配料:面粉100克发酵粉1克;

调料:绍酒10克精盐2克葱末5克味精0.5克葱姜汁15克芝麻油3克胡椒粉0.5克花椒盐1克精制菜油750克(实耗60克)

脆皮鱼条的做法

1.将青鱼去皮去骨用刀切成长4.5厘米的条天津权威癫痫病医院形,用绍酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉腌渍15分钟待用。

2.面粉与发酵粉拌匀,加清水约70克调成糊状,待糊发酵后加菜油15克调匀。

3.炒锅上火烧热,加入菜油烧至六成热时,将鱼条逐条拖上发酵糊入油锅炸熟捞起,待锅内油温上升到七成熟时,将鱼条再复炸一次捞出。

4.油锅倒出油,加入芝麻油烧热,倒入鱼条,撒上葱末、花椒盐翻锅装盘即可。

儿童癫痫病初期的特征trong>特点:外表饱满松脆,鱼肉鲜嫩爽口。

脆皮鱼条操作要点:

1.掌握好调制脆皮糊的比例和时间。

2.油炸鱼条时油温不宜太高或太低。

3.此菜最好选用黄鱼、桂鱼等细骨较少鱼类。

4.采用此法可制脆皮肉元、脆皮大虾等菜肴。

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青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平,功能益气化湿,养胃醒脾;而李子多酸温多汁,额叶癫痫的治疗助湿生热,所以,食青鱼后,不宜多食李子。

关键词:

鲱鱼的营养价值

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