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蒜苔粒粒辣肉酱_蒜苔粒粒辣肉酱的做法私家菜

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-05-17

独创万能百搭的谗人肉酱----蒜苔粒粒辣肉酱

没想到,这样一道香辣可口的谗人“辣肉酱”,竟然拍出这么小清新,小春天的感脚,哈哈哈哈。

本来嘛,春天早就来啦,各种新鲜的春季蔬菜都争抢着在菜市里展露头脚。而我呢,就独爱那青翠欲滴,有着美妙滋味的蒜苔。趁着还鲜嫩的时节,争取多吃一点,等到它下市了,也就不会懊恼当初吃太少啦。

某天,买回一大把蒜苔准备炒腊肉,结果回家才发现腊肉忘记拿出来解冻鸟,ohno!总不能叫我这肉食动物吃一盘蒜苔炒蒜苔吧??不甘心滴开始狂翻冰箱的各个角落,hoho~~运气还不错,被偶找到一小块猪里脊,这一小块兰州治疗癫痫病哪最好肉拿出来解冻花不了多少时间,哈哈,蒜苔炒肉丝!耶!!

但素一回头,才发现当天准备做的几道菜都偏清淡,没一道是开胃下饭的,好吧,眼晴盯着冰箱里平日用来下馒头的“涮涮辣椒酱”,脑中一个念头闪过,于是乎,就创造出今天这道超级谗人的:蒜苔粒粒辣肉酱

尝过成品之后,发现它真是万能百搭的一款酱呀!不仅可以就米饭,煮点面条,淋上这酱,来个干拌面,也是灰常给力滴吃法;另外,早上喝粥吃馒头时,就点这酱,那真是馒头都要多吃几个啊,还有更多吃法,尚待童鞋们去开发啦……

材料:蒜苔500克、猪里脊100克、姜菏泽治疗癫痫病的医院片两片

调料

A:涮涮辣椒酱20克

B:老抽3ml、生抽10ml、淀粉3克、清水适量、香油5ml。

C:料酒10ml、糖2克、盐3克、水淀粉适量

蒜苔粒粒辣肉酱的做法

1、猪里脊去掉背部的筋膜,先切丝,再切成如石榴籽般大小,加B料拌匀,腌制15分钟。

2、蒜苔洗净后,切段备用。

3、锅内倒入色拉油,烧至七成热后,放两片姜片爆出香味,再下肉粒快速炒散。癫痫病对女性患者有什么伤害?p>

4、肉粒炒到变色后,调小火将姜片捞出不用,再放入A料,炒出红油,让肉粒均匀的裹上辣酱。

5、再转中到大火,放入蒜苔,淋入C中的料酒炒匀。

6、蒜苔稍软时,调入C中的盐、糖、水淀粉,炒匀后起锅。

特别提示

**肉粒腌制的顺序如下:先加老抽和生抽拌匀,再放淀粉和清水调匀(清水试着加,有点湿粘即可),最后淋少量香油,这样可以在炒肉丝时,很容易就炒大同癫痫病医院哪家最好散了。

**涮涮辣椒酱是一款超级辣的辣酱,选自云南出产的涮涮辣椒制成。不能吃太辣的,也可以用普通的辣椒酱代替,口味上就会温和一些。

**我喜欢吃干一点的,所以汁收得较干,喜欢有汤汁的也可以适量添加一些水,最后用水淀粉勾芡稍微收收汁也行。做好的酱尽快吃完,不易保存太久。

美食城网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

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