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水猪生肠的做法_家常菜_

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-05-17

水猪生肠

原料:新鲜猪生肠1000克。

调料:粤式卤水600克,玫瑰露酒10克,麻油5克,精盐、颠痫是怎样引起的醋各适量。

水猪生肠做法

(1)将生肠用精盐、醋反复搓洗干净(搓2~3次)然后用温水投洗干净。

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(2)锅内放入清水烧热,放入生肠,旺火烧开后转入小火,煮30分钟,取出,用清水冲凉每隔10厘米剪一小口,用清水浸过面,存入冰箱备用。

(3)把衡阳好的癫痫病医院有哪些粤式卤水煮沸,放入生肠、玫瑰露酒,搅匀,待再沸,捞出,切成5厘米长的段,上碟,淋上卤水汁和麻油便成。

成菜标准

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猪肠脆爽,色泽淡黄,口味成鲜,酒香味浓郁。

提示:生肠要去净异味,水烫时要冷水下锅,逐渐加热至沸,烫透后要用清水反复冲洗干净。

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