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【鸡丝皮蛋粥】鸡丝皮蛋粥的做法_鸡丝皮蛋粥怎么做

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-06-06

  早餐吃碗美味的鸡丝皮蛋粥是个不错的选择,秋季天气干燥,一碗粥是对自己身体的呵护,也是对宁静志远生活的一种向往,应对秋燥的家常粥品——鸡丝皮蛋粥,值得拥有。

鸡丝皮蛋粥

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  鸡胸肉、皮蛋、香葱、剩;

  步骤:

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  1、鸡胸肉清水浸泡一会,滤去血水,切小块,冷水下锅,放料、香叶、桂皮、八角等香料,水烧开后,再煮至鸡胸肉里面成灰白色,熟透,捞出,冲凉,手撕成小条,用少量盐、生抽、白胡椒粉提前腌制入味;

  2、香葱切碎末;皮蛋去壳,用棉线划成小块;

  3、剩米饭用饭勺碾散,放入河南治疗癫痫病医院哪家最专业电饭煲,加适量清水,煮至出米浆,加入鸡丝和皮蛋,继续煲至粥水较为浓稠,即可离电关火,加盐调味,撒上葱花,搅拌均匀,至米粥不烫嘴即可食用。

  小贴士:

  1山东治癫痫病正规的医院、鸡丝下锅前用少量盐、生抽腌制入味;

  2、市售的很多皮蛋,里面的蛋黄没有完全凝固,可以用细棉线轻轻一划,即切成了小块;

  3、剩米饭没有大米出的米浆多,煮出的粥不是很浓稠;

  4、粥的稀稠,按各家的喜好,我家喜欢喝水份多一点的粥。

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