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【五花肉炒乌龙面】五花肉炒乌龙面的做法_五花肉炒乌龙面怎么做

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-06-06

  烹制材料(两人份)

  材料:

  乌龙面(400克)、五花肉(184克)、肠(1根)、洋葱(1/3个)、青椒(半只)、红椒(半只)

  腌料:

  酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料(1/2汤匙)

  

  调料:  

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  油(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

做法:

1 五花肉洗净,连皮切成薄片,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/2汤匙料酒拌匀,腌制15分钟入味。

2 鸡肉肠斜切成片,洋葱切成细丝;青红椒去蒂和籽,切成滚刀块。

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3 煮沸半锅水,加入1汤匙盐,放入乌龙面搅散煮2分钟,捞起过冷河,沥干水待用。

4 烧热1汤匙油,爆香洋葱丝,放入五花肉片大火爆炒5分钟,待五花肉煸出油后,注入1碗清水烧开。

5 加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅匀入味,倒入鸡肉肠引发癫痫病的因素有哪些和青红椒块炒匀再煮5分钟。

6 倒入乌龙面,与锅内一同拌炒均匀,煮至入味,即可出锅。

厨神贴士

  1、乌龙面较粗较硬,直接下锅拌炒很难熟,吃时会有夹生感,应先将乌龙面煮熟再下锅炒制。

  2、乌龙面应放入加盐的沸水中煮熟,然后捞起过冷河,可使癫痫病能不能完全治好煮好的乌龙面口感香q弹牙,又有韧性。

  3、乌龙面下锅烹煮后,容易吸水膨胀,因此炒制五花肉时,应先注入1碗清水煮沸,再放入乌龙面拌炒至其把汤汁吸干便可

  4、五花肉应先下锅煸至出油,再下其他食材一同拌炒,既可避免成菜过于油腻,又可使五花肉香口又不肥腻。

 

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