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吊锅泡椒牛蛙的家常做法,干锅牛蛙怎么做

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-07-13

馋嘴牛蛙单价:/例小龙虾原产于美国南部路易斯安那州,年,日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间,小龙虾从日本传入我国,现已成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于长江中下游各省市。

菜谱简介 光样子就可以那人胃口大开了!怎么样?不说了吧! 材料 牛蛙5只、灯笼泡椒8个、生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、料酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。<新乡市中心医院癫痫科怎么样br> 做法 1、牛蛙活杀,去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分备用;
2、生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用;
3、不沾锅倒入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香;
4、下入牛蛙,翻炒至肉色变白;
5、倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒;
6、加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀;
7、加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡;
8、翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可。<吉林幼儿癫痫病医院br> 9、最后撒上适量葱花,这道菜就可以上桌啦,坐上个酒精小火炉,边吃边热乎着,这样的日子,真是神仙也不换啊!
小诀窍 1、牛蛙一定要新鲜活杀,如果在市场让小贩代杀,买回家后,一定要在一个小时之内做熟,不然肉质会变老,影响口感;
2、油锅一定要烧辣,烧得冒青烟时下入牛蛙爆炒,这样爆出来的牛蛙才会鲜嫩,油温过低会爆出一锅水,牛蛙的肉质也会变老,不好吃;
3、一定要选择不沾锅,如果用其它锅具,牛蛙的肉会沾在锅底,那会相当的杯具滴;
4、加水焖煮的过程湖北癫痫科医院中,不要经常抄动牛蛙,抄动得过于频繁,牛蛙的肉会散掉;
5、最后勾芡收汁时轻轻翻炒,让酱汁包裹均匀即可,不要大力快炒,这样会炒成一锅渣;
6、豆瓣酱的品种一定要选择陴县红油豆瓣,尽量将红油加入锅中,这样成菜的品相才会好看。
 

牛蛙肉质细嫩、香味鲜甜,它原产于北美洲,与田鸡同属蛙类,自禁食田鸡后就成为了它的代替品。据营养师分析,牛蛙作为滋补食材之一,具有补虚强精、退热止咳的食疗功效。牛蛙的吃法以炒制和浸煮居多,如这次推荐的兰患上了癫痫病应该用什么药物治疗呢?豆木耳炒牛蛙便是一例。兰豆是一款营养价值较高的豆类蔬菜,制作时再枷木耳,营养美味,值得一试。干锅牛蛙单价:/例

热菜:羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤、韭黄虾肉水饺(点心)、火腿炖乳鸽(汤)。据悉,黑斑蛙原名田鸡,也称青鸡、坐鱼、哈鱼,属于国家二级野生保护动物,同时还是国家规定的三有动物,即有益、有科研价值、有经济价值,禁止销售。但目前不少餐馆里都把作为食品,部分黑心商贩为了降低成本,就直接从大自然中捕捉黑斑蛙代替人工饲养的。

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