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大白菜营养价值剖析,“菜中之王”大白菜的新吃法

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-07-31

胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。所有新鲜的绿叶蔬菜对于便秘是有效果的,因为含丰富的膳食纤维。绿叶菜中多为碱性,可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质,使体液保持弱碱性,从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

大白菜怎么做好吃,过冬的当家菜。天气变冷,冬季到来,很多家庭还是老传统的意识,开始准备储存白菜过冬,也成为比较常见的蔬菜,因此白菜的做法展现出不同的美味,下面朽为大家介绍下大白菜冬天怎么做好吃适合生食的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。

face=verdana>首先选择叶大梆薄的大白菜,和几两很细的肉馅。将白菜梆去掉大部分,接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上,然后按着自己的口味和肉馅,可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等,这样动物蛋白和植物蛋白就全咸宁癫痫权威专科医院了。王主任喜欢吃原汁原味的,就在里面加上一些葱和姜来调味,同时加一些酱油、盐。和好了馅以后,把肉馅包在白菜里。菜花含有丰富的维生素类物质,每新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的%以上。其维生素C的含量更为突出,每百可达毫,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高倍,比柑桔的含量要多出倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

在众多蔬菜中,有的蔬菜特别为害虫所青睐,可以称之为多虫蔬菜;有的菜害虫不大喜欢吃,可以叫它作少虫蔬菜。是蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中,出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,少虫蔬菜有茼蒿、生菜、、胡萝卜、洋葱、香菜等。素菜馅原料:大白菜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋个、葱末、盐、胡椒粉、白糖、味精、香油、精练油。做法:大白菜洗净加末,用盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干切洗粒;鸡蛋磕入碗中,加盐搅匀成蛋液。炒锅放在火上,放入精练油烧热,倒入鸡蛋液滩匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等搅匀即可。

圆白菜来自欧洲地中海地区,也叫洋白菜或卷心菜,学名是结球邢台癫痫病哪治的比较好甘蓝。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜的偏方,就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功效基本上和圆白菜相同。不过,选择食物更应注重它们的配伍,互补长短,使食物的营养利用率大大提高。如玉米和黄豆是很好的配伍,单独食用,它们的营养利用率分别为%和%;若以:的比例混合,则可提高到%。肉类单独食用,其吸收率为%,与蔬菜搭配后则可提高到%,蔬菜的色、香、味还可增进食欲。各种有色蔬菜(如青菜、、番茄、南瓜等富含胡萝卜素,其营养价值优于白色蔬菜(如卷心菜、大白菜、菱白、萝卜等。

食用含碘食物,推荐甲状腺分泌激素。营养专家建议,可多食用海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物。甲状腺激素具有生热效应,它能加速体内绝大多数组织细胞的氧化过程,增加产热,使基础代谢率增高,皮肤血液循环加强,抗冷御寒。大白菜的营养十分丰富,含有大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅。白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病大白菜既可炒食,又可生用郑州癫痫治疗好的医院是哪家。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等,是全才蔬菜。故古人有联曰:百菜还是白菜美,诸肉惟有猪肉香。下面就来看看冬季大白菜食谱大全

材料:黄精两、女贞子钱、羊肉片半斤、苦瓜根、适量大白菜、大骨头、生姜、米酒等。大白菜含有丰富的钙,每中含钙毫。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

另一方面,寒冷会影响人体的泌尿系统,排尿增加,随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多,因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物。胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等蔬菜的根茎中所含的无机盐较多。大白菜中膳食纤维和维生素A、维生素C的含量较高,对宝宝的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。

专家说,家庭做菜时,最好做到能生吃的尽量生吃,能用水焯的就不过油。比如黄瓜、西红柿、柿子椒等,洗干净后,直晋吃就可以了。苦瓜、大白菜心可以生着放少许作料凉拌;而菠菜、豆芽等用滚开的水快速地焯一下,晾凉了,拌着吃就可以了。此外,多用蒸、煮、炖等少油的做菜方法,自然也有助于减少吃油量。当然,想要健康的饮食,减少下馆子的次数,也是减少湖北癫痫的治疗医院在那油脂摄入的一个重要内容。(转自:中华素食网)[制法]熟地、山药、山茱萸肉干燥后研成细末。水发海参洗净,切成斧形片。猪肉洗净,切成颗粒。豆瓣剁细,蒜苗切成节,白菜心洗净。将沙锅置旺火上,加清水毫升,入海参、绍酒、精盐少许,沸后再煮片刻,倒出锅内汤。如此反复煮次。将猪油下锅,烧至四成热时,下猪肉,架酒、盐适量,炒至肉粒散后,盛于盘内。熟猪油入锅,烧至五成热,大白菜心、绍酒、盐适量,炒至白菜刚去生,入盘。下猪肉,大豆瓣,炒出香味、油呈红色,加大清汤、药末,烧开,除去豆瓣渣,下海参片、肉粒,加入绍酒、酱油、味精、蒜苗同煮,至汁亮,用湿淀粉勾荧,最后将白菜心放在上面即成。

专家提醒,在温度较低、蔬菜不易腐烂的秋冬季节,消费者将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天,尤其是卷心菜、大白菜、这类绿色蔬菜,可以加速残留农药的自然分解,尤其是在寒冷的冬季,很多蔬菜在外面放上几天也不会腐坏,可以多用此方法。而在气温较高的季节,如果担心腐烂,可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天,只要保持内部空气流通,也能帮助残留农药的挥发。食用腐烂的后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。

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