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氽鲅鱼丸子

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-08-09

   初春的时候,鲜肥的大鲅鱼上市了,这种海鱼肉质嫩白,营养丰富,做汤尤其鲜美好喝,很受大家的欢迎。今天做成鲅鱼丸子,小孩子吃起来也会更加方便,喝一口,顿时口齿留香。

  

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氽鲅鱼丸子

 <武汉市好的癫痫病医院怎么走strong> 材料:鲅鱼2条 (约500克)、五花肉120克、油、料酒、葱姜、胡椒粉、芝麻油、韭菜、盐适量

  做法:

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  1、准备食材。

  2、五花肉用刀剁成肉馅。

  3、鲅鱼从尾部用刀贴鱼骨向鱼骨开始,取鱼肉。

  4、割下的鱼肉,用勺子或筷子去掉鱼皮分离。

  5、在取下的鱼肉中加入两勺料酒,顺一个方向搅匀,再分次加入五勺水,继续搅匀。通过癫痫治疗最好的方法搅拌,鱼肉会变得很细腻。

  6、将剁好的肉馅与鱼肉馅,适量姜末,少许盐混合。

  7、用勺或手团成鱼丸。

  8、放进烧至五成热的水中。(火保持在中小火就行)

  9、至全部鱼丸入锅,转成大火,至鱼丸全部浮起捞出。

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