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茄汁蘑菇鱼块

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-08-09

主料:龙利鱼或鲷鱼片1大片(约250克)

辅料:番茄2个、圆蘑菇5-6朵、青椒1个间歇性癫痫病可以治吗?、洋葱1/2个、蒜末少许

调味料:

a.腌料:盐1/4小勺、绍兴酒1小勺、胡椒粉少许、蛋白1大勺

b.番茄酱1大勺、盐少许、糖1大勺、水淀粉适量、胡椒粉适量

做法:

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1、鱼肉切成小块,加入绍兴酒、盐、胡椒粉和蛋白混合抓匀腌制10分钟左右。

2、番茄烫一下去皮切块,蘑菇、青椒洗净切片,洋葱切小片,蒜头切末备用。

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3、将腌好的鱼块表面均匀沾裹薄薄一层淀粉,或者面粉和淀粉混合的粘粉

4、起油锅,烧热油,用中火将鱼块炸成金黄色,捞起,沥干油备用

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5、倒

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