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枫泾丁蹄的做法

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-08-10

 

原料:猪后蹄,优质酱油,绍酒,冰糖,桂皮,丁香,味精,葱,姜。

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制作过程:猪蹄用温开水刮干净,抽掉管骨,放入开水锅中略焯去除污血,修削外形然后放入汤锅,加清水,放丁香,桂皮,绍酒,葱,姜,焖烧至半熟,汤孩子患有癫痫病,请问要怎么为孩子治疗癫痫呢?紧时,加优质酱油,冰糖;旺火烧开后,文火焖煮(俗称“三文三旺”,“以文为主”),使猪蹄外酥内熟,卤汁渗入猪蹄内层;如加隔年老卤汁应滤去油膜和肉屑以专业癫痫病治疗保持汤味醇厚;出锅前用旺火烧煮,并放味精使卤汁稠浓,紧包猪蹄而入味;食用时,切片上桌。
 
特点:色泽红亮,外形完整,肉质细金华癫痫病要治疗多久呢嫩,酥烂浓香,鲜美可口

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