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炒鸡杂的做法

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-08-10

用料:  1、鸡肫、肝、心、肠各两付。  2、水发木耳三两。  3、青笋半斤。  4、大葱白二两。  5、泡辣椒八个。  6、老姜一小块。  7、蒜两瓣。  8、淀粉两大匙。  9、酱油两大匙。  10、醋两大匙。  11、盐、味精适量。

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做法:1、鸡杂切片;青笋切厚片;木耳切细条;葱白切马耳朵状;姜、蒜均切片;泡辣切圈。

2、将盐、一半淀粉治疗癲痫最好的中药方放入鸡杂中抓匀码味;另一半淀粉放碗里加酱油、醋、味精、两大匙水兑成芡汁。

3、锅中放油用大火烧至五成热,下鸡杂炒至断生后推至锅边(如果做菜经验不足的话,可以将炒断生的鸡杂捞出待用)。

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4、依次下姜蒜片、泡辣椒、葱白、青笋、木耳、适量盐,炒约两分钟再和鸡杂同炒匀。

5、勾芡。

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6、翻炒均匀后起锅装盘即成。

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