高档粤菜菜谱大全_菜谱家常菜做法大全图片_四川的菜谱_长春菜谱|北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院

您现在的位置: 首页 > 疙瘩汤的做法 > 正文内容

莱芜南肠的做法_莱芜南肠功效

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-10-05

莱芜南肠,起源于济南,落户于莱芜。

    莱芜南肠是山东济南市名产之一。最初由济南历城人苏志亭的顺香斋首创,清朝末年,辗转迁到了莱芜城北的吐丝口,也就是今天莱芜口镇。

   从清朝道光年间延续至今,已有170多年的生产历史。

    相传,苏志廷的祖辈以制作南肠为生,店铺的旁边恰有一个药铺,一位老人因食欲不振来看病,苏志廷从中得到启发,将中药加入到南肠之中,既能起到治病的作用,同时又能进食,一举两得。四肢抽搐是什么原因之后那位病人食用这种南肠,进药与进食合二为一,病情也逐渐好转起来。这副中药方子,也就成为今天南肠秘制配方的最初来源。

    快过节了,很多人走亲访友少不了拿上点礼品,山东莱芜的莱芜南肠,便是很多人的选择。

    都说莱芜南肠好吃,怎么个好吃法呢?

    在济南,一说到自家灌香肠,少不了去“普利门”买香料,那里有家“鲁料香”老店。听说他家的香料都是老板独门秘制,香料加上中草药,成品的香味独特,别家难以仿制。

西安治癫痫病好的医院去哪找

    因为莱芜南肠中添加的几味中药配方调和了口感,是符合北方人的口味的,是五香、咸的,里面加了独特的小茴香,有了与众不同的味道。

    如果自己不愿动手磨香料,可去万能的淘宝上购买。

材料:猪肉5斤,盐50克,糖20克,高度白酒25克,花椒8克,丁香5克,砂仁5克,边桂(桂皮)5克,大茴5克,石落子(小茴香)12克,豆蔻2克,甘草2克,深色酱油200克,肠

衣5米。

做法:
1、肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3哈尔滨癫痫病去哪里治疗比较好-4次,洗去表面的盐,最后换成清水加几

滴白酒浸泡,可以去腥

2、花椒(炒后用)、丁香、砂仁、边桂、大茴、豆蔻、甘草打成粉,石落子(小茴

香)炒香,打成粉

3、猪肉削去筋膜,瘦肉切成4.5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉片,肥肉切成1厘

米的小丁

4、肉丁中加入盐、高度白酒、五香粉、白糖、生抽,戴上一次性手套搅拌均匀,然

后沿着同一个方向搅打,直到肉变的有黏度

5、肠衣一头套在灌肠机上,将腌渍肉片灌入肠衣内,直至灌饱满。

<西安治疗癫痫p>6、每隔10厘米处结扎一次,灌好后用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气

7、做好的香肠挂在阴凉通风处,避免阳光直射,否则容易变质。

厨房小语:济南人的吃法,一般是蒸。将晾晒好的香肠,凉水上锅通常要蒸40分钟左右。也可以煮食,方法是将晾晒好的香肠放到锅里加一调羹酱油,加凉水漫过香肠2厘米后盖好锅盖开始煮,一直到开锅后再煮15--20分钟就可以了。捞出凉后斜刀切成薄片装入盘中。

>>

 

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

北京军海癫痫医院
北京治疗癫痫病的医院   北京癫痫病医院   癫痫病医院   癫痫病能彻底治愈吗   癫痫手术治疗多少钱   癫痫病能治疗吗   癫痫病的最新治疗方法   治疗癫痫病的药物   治疗癫痫医院   北京治疗癫痫的医院   兰州癫痫病医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院   甘肃癫痫病医院   癫痫病医院哪家最好   武汉治疗癫痫的医院   癫痫病专科医院   西安癫痫病医院   癫痫病能治愈吗   治疗癫痫病专科医院   武汉中际癫痫病医院   癫痫病能根治吗   青岛癫痫病医院   石家庄癫痫病医院   常州癫痫病医院   徐州癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   北京治疗癫痫医院   癫痫病能治好吗   西安治疗癫痫病医院哪家好   治疗癫痫病的方法   治疗癫痫病最有效的药物   北京军海医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院排名前十   癫痫怎么治   昆明癫痫病医院   北京军海医院   郑州癫痫病专科医院   癫痫可以治好吗   武汉癫痫医院   治疗癫痫病病哪家医院好   郑州癫痫病医院哪家好   武汉癫痫病医院哪家好   贵阳癫痫病医院哪家好   西安癫痫病医院   黑龙江癫痫病医院   武汉癫痫病医院   昆明癫痫病医院   癫痫治疗医院   昆明癫痫病医院   武汉癫痫病医院   北京癫痫病医院   湖北癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   长沙癫痫病医院   湖北癫痫病医院   武汉治疗癫痫的医院  



新华网  人民网  新浪新闻  北京癫痫医院排名  39健康  心里频道  郑州癫痫医院排名