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银鱼扑蛋做法步骤详解_银鱼扑蛋家常做法大全_银鱼扑蛋怎样做好吃

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-10-21

   1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用,鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液(最好用搅蛋器)。

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   2.鸡蛋液中倒入汤。锅中放油烧至6成热,下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒,待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋癫痫疾病的治疗液(此时把大火转成中大火)。

   3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块,要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅通过手术治疗癫痫效果怎么样烧焦,等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加。

   蛋液里一定要先加盐,盐除了调味外还有凝固作用。没有排骨小儿癫痫病过多放电会影响大脑发育吗?汤可直接用水兑鸡蛋液,那样鲜味会差一些。用土鸡蛋,色彩会黄好多,扑出的蛋特别漂亮,我用的是洋鸡蛋。

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