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到底要不要服维生素_饮食

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-10-30

  估计很多人都看过类似下文的报道:

  大量的维生素A会减少人大脑中的血流量,引起头痛头晕。此外,还会损害手臂和腿部的关节。�

  过量服用B族维生素,也会引起许多问题,如过多的维生素B6可以使人体神经中毒。

  过多的维生素C可以引起胃痛和肠功能失调。同时,大量服用维生素C还可影响红血球的产生,使人身体虚弱、疲劳。

  维生素D服用过多可能会引起维生素D过多症,表现为口渴、眼部发炎、皮肤瘙痒、呕吐、腹泻、尿频以及引起人体空腔脏器的异常沉淀。

  维生素E过量使用会引起血小板聚集,血栓形成,如与雌性激素合用,还将引发血栓性静脉炎。

  另外,大量服用维生素还会影响服用其他药物的效果,而服用维生素一旦上瘾,突然停止服用,会引起身体不适。

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  看了这则信息,相信很多人都很惊讶—维生素也这么可怕!

  其实,大可不必惊慌,上述观点未必正确,这里有一个是否“长期过量”服用的问题。

  懂得些毒理学的人都该明白一个道理:有毒无毒,关健是量的多少。让一个人一顿吃2斤米饭,肯定会把一个人撑死,没有人会那么干。同样,也不会有人一口气吃半瓶维生素C或100粒维生素E。即使偶而吃多了,也未必就出现上述的症状。中国营养学会理事长葛可佑教授曾在驳诉“维生素C能致癌”的新说法中反复强调说:“在科学研究过程中,这样的结果随时会有,但要成为科学的结论就要经得起很多次的重复。一个结果、一次实验不能说明任何问题。”

  从200多年前开始,人类就认识维生素(维生素C)了,最后一种维生素(维生素E)被发现到现在也已经70余年,但是科学家对维生素的研究从未终止。像其他受关注的事哪个医院治癫痫病最好物一样,服用维生素保健也引起了巨大的争论。从某种程度上讲,这些争论已经不是单纯的学术意义的争论了,而是哲学态度的冲突。面对大量的但仍然是有限的研究,保守主义者认为,用维生素保健仍然缺乏证明其有效并且绝对安全的证据,所以反对服用维生素保健;而实用主义者则认为,哪怕是或许有效和相对安全就值得一试,所以支持服用维生素保健。显然,现在后者的声音占了上风。

  90年代以来,服用大剂量维生素的做法已日益流行。在欧美一些发达国家,维生素制品被摆在食品超市中出售。不久前美国癌症研究协会的调查表明,有43%的人服用多种维生素来防癌。在中国一些城市的某些人群,特别是白领女性等服用维生素是非常普遍的。仔细分析,服用维生素出自两个目的:

  一种情形是缺而补之,以预防维生素缺乏,其目标是达到维生素的生理需要量。

  中国营养学会制定的维生郑州军海医院治疗羊癫疯好吗素的每日推荐量(RDA)的剂量通常很小,即使加上食物摄入的部分,维生素的总摄入量也只是略多于生理需要量。因此不必担心维生素过量中毒或者有什么副作用, 更何况现实生活中维生素缺乏相当普遍,例如偏食的儿童、对体重敏感的青少年、不吃早餐的人、不规律的成年人、减肥者、素食者、营养需要大增的孕妇和乳母、患者、饮食受限的老年人、食物过精过细的人、从不关心食谱的人等等,此时补充适当剂量的维生素是有益的。大量的研究也表明,补充生理剂量的多种维生素可以促进儿童的生长发育,提高免疫能力。因此,如果不是只重视维生素补充剂而轻视食物,也不试图用维生素补充剂代替食物,并且坚持合理使用的原则,那么补充适当剂量的维生素就是可取的。一些权威的营养学家如苏祖斐、沈治平、方圻等均有每天服用小剂量维生素的习惯。

  另一种情形是“不缺也补”,即使用大剂量维生素延缓衰老、美化皮肤、防治疾病和癌症衡水羊癫疯应该如何治疗,实际上这已经与机体是否缺乏维生素无关。

  这种补法招致更大的争论。不过,越来越多的证据支持这种做法,即使那些效果并不都是真的,但大剂量服用维生素的确有效果,即使服用大剂量维生素并不绝对安全,但只要注意掌握剂量,毒副作用是很容易避免的。中国营养学会理事长葛可佑教授在与记者谈话中透露,他已坚持服用维生素C达10年之久,一般每日的服用量为400毫克。

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  上海人摄入维生素略显不足据最近上海地区居民营养调查显示:上海人每人每天维生素A的摄入量只有573.4微克,摄入量是供给标准的69.91%,明显不足。维生素B1,每人每天的摄入量也只有1.2毫克,摄入量是供给标准量的88.6%。维生素B2,每人每天摄入量也只有1.0毫克,摄入量是供给标准量的75.4%,都显得不足。

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