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鸭肉有哪些食疗作用,鸭肉抗衰老、养胃-美厨邦

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-12-01

吃鸭肉的好处及鸭肉的做法大全

  鸭肉的营养价值及功效

  鸭肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、锌、铁、钙、磷、钾等营养成分,具有滋阴清热、利水消肿、养血、养胃生津等多种功效。鸭肉中蛋白质的含量约为16%- 25%,比畜肉中的蛋白质含量要高。鸭肉的脂肪含量约为7.5%,比鸡肉高,比猪肉低,并均匀地分布在全身组织中。此外,重庆颠痫病医院鸭肉还含有碳水化合物、维生素 B1、维生素B2等营养成分。

  鸭肉性微寒,味甘咸,具有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的功效,可用于治疗血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热和水肿者最为有益。

  鸭肉的食疗作用

  1、鸭肉肥嫩色白,是补虚健身的食疗佳品,具有良好的滋补作用,对体虚及老年人水肿,都有较好的辅助治疗作用。

  2、鸭肉有治疗咳嗽痰小儿癜痫全国哪个医院少、咽喉干燥的功效。

  3、鸭肉能抗衰老、养胃、利水消肿。

  4、鸭肉对于预防心脑血管疾病也有一定的作用。

  鸭肉的食用方法

  上面介绍了鸭肉的营养价值及功效,而鸭肉的食用方法也可谓是五花八门,这里给大家介绍两款很家常,且做法简单的鸭肉食谱。

  蒜薹炒鸭片

  原料:鸭肉300克,蒜薹100克,子姜1块,酱油5克,盐3克,黄酒5克,淀粉少许。

陕西癫痫病医院  做法:1、鸭肉洗净切片;姜洗净拍扁,加酱油略浸,挤生姜汁,与酱油、淀粉、黄酒拌入鸭片备用。

  2、蒜薹洗净切段下油锅略炒,加盐炒匀备用。

  3、锅洗净,热油,下姜爆香,倒入鸭片,改小火炒散,再改大火,倒入蒜薹,加盐、水,炒匀即成。

  鸭肉绿豆汤

  原料:鸭肉300克,绿豆100克,姜片10克。料酒10克,盐、陈皮各少许。

  做法:1、鸭癫痫病跟吃肉有关系吗肉洗净切块,放入锅中,注入适量水,以大火烧开,略煮片刻以去除血水,捞出冲净沥干;绿豆淘洗净。

  2、锅置火上,加适量水烧开,放入鸭肉块、绿豆、陈皮、姜片、料酒,转小火煲约1小时至熟,加盐调味即可。

  鸭肉的食用注意事项

  1、鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,因此鸭肉味道更为鲜美。在烹调时,加入少许精盐,能有效地溶出含氮浸出物。

  2、鸭肉性凉,凡素体虚寒、胃部冷痛、寒性痛经者应忌食。

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