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炖腔骨的做法[图解]-美厨邦

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-12-02

  炖腔骨

  原料:腔骨2斤、葱1节、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角大料2个、草果1个桂皮1段、香叶2片

  调料:料酒3汤匙45ml、生抽4汤匙60ml、老抽3汤匙45ml)盐1汤匙15克、米醋1茶匙5ml、白糖1/2茶匙3克)

癫痫病可以治愈吗?>  炖腔骨的做法

  1、把腔骨清洗干净后,放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水,大火煮开。

  2、待水开后撇去浮沫,再煮3分钟左右,捞出腔骨,用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。

  3、将洗净的腔骨放回洗净的锅中,再加入清水煮开,看手机打电话能诱发癫痫病发作吗煮开后如果汤面有少许浮沫,请继续撇干净。

  4、然后放入大葱,姜片,花椒,小茴香,八角,草果,桂皮和香叶,调入料酒,生抽,老抽,米醋和白糖,搅匀后盖上盖子,转中小火炖1个小时。

  5、一小时后,调入盐改成大火,打开盖子继续煮3分钟即可。

  美食小提示

  1、武汉癫痫病治疗医院在超市或菜市场购买腔骨时,请一定记得让店家代为切成小块。腔骨的骨头很硬,家中的刀剁起来会比较吃力。用力过猛,还容易将厨房操作台的人造石板剁裂。

  2、如果你喜欢辣口味的炖腔骨,可以在香料的步骤中,放一些干红辣椒。

  3、炖好的腔骨汤里,可根据自己的口味,添加一些你喜欢的蔬菜,比如白菜,白萝卜,西红柿,小孩睡觉口吐白沫是怎么回事土豆,圆白菜,胡萝卜等。吃剩的腔骨,一定带汤一起保存,放入冰箱冷藏,吃前再次加热即可,而且味道更香。

  4、猪,牛,羊,鸭,鸡,这几种肉类,炖制的方法和步骤都差不多,我们可以举一反三,尝试炖炖其他肉类。

  5、炖腔骨时放少许的米醋和白糖味道会更香,但汤和肉都不会酸和甜的味道。

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