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红薯扣肉的做法-美厨邦

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

 

  材料:猪五花肉400g,红薯200g,姜片 少许,生抽 3瓷勺,料酒 1瓷勺,玫瑰露酒 2瓷勺,老抽 2瓷勺,白糖 1/2茶匙,鸡精 1/2茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙,花椒粉 1/4茶匙,香油 1/2茶匙,盐 1/2癫痫持续大发作怎么办茶匙,耗油 1/2茶匙,大料 2克,桂皮 2小块,花椒 20颗

  做法:

  1. 首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒,5-6片姜,煮至大火烧开,撇去浮沫,然后继续煮15分钟,捞出冲洗干净,沥干水分。

  2. 先将腌肉料A的东西都调好,自己满意癫痫病会导致患者记忆力不好吗的味道。没有玫瑰露,可以用果酒、葡萄酒。

  3. 上用叉子扎些小洞,取大碗一只,倒入少量的腌料,让料可以没过肉皮既可,腌制15-20分钟。

  4. 建议大家切的薄一些。我切的厚度,肉也是一样薄,这样不腻。

  5. 切好的红薯上撒1/2茶匙的盐,放置15分钟,水分会分析出,等下红薯也会更癫痫有哪些比较常见的症状甜。

  6. 肉腌制好后,稍微沥干下酱油。准备炒锅,放少许油,将肉煎到两面焦黄。

  7. 将红薯用剩余的油炸到两面焦黄,控油备用。

  8. 肉块稍冷后,切成薄片。

  9. 将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中,搅拌均匀,同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。多腌更好。怎样才能减少癫痫病发作的可能

  10. 取大碗一只,将肉片肉皮朝下,与红薯片交替码放好。

  11. 码好后,上层码一层姜片。

  12. 蒸锅,水开后,碗上加一个盘子,盖好。中火蒸80分钟。蒸好后,如有汤汁较多。可以先滤出汤汁,在汤汁勾芡,浓稠后,淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰,既可上桌。

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