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广东水煮鱼的图解做法[图解]-

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

简介:广东水煮鱼,越来越多的广东人喜欢吃辣。广东式水煮鱼应运而生!

   

广东,水煮鱼 

  用料:草鱼、生鱼、罗非4斤。娃娃菜半斤或者可少点(500ml怡宝矿泉水瓶那么大)。青瓜一条(大小根据自己喜好。睡眠抽搐怎么回事  蒜苗、葱、香菜葱蒜各四五根,香菜一小把,大概十几根。蒜米一整个(喜欢可再放半个)。竹笋、豆芽等配菜根据人数,适量放点,也可不放。好人家水煮鱼料、干辣椒,姜一包料。干辣椒,姜根据自己吃辣的程度来放,如果不是很喜欢吃辣可以不放了,水煮鱼料足够辣了。先烧一锅开水烫配菜,和煮汤用

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  广东水煮鱼的做法

  市场买鱼直接叫老板把大骨起了,鱼头、鱼尾、鱼骨切块,鱼肉自己回家片,一般市场老板不会切那么精细,所以肉还是自己片比较好。

  好人家水煮鱼料有包,一包白色粉装,一包干辣椒,一包酱。用粉腌鱼肉,鱼骨鱼头随便用盐油腌一下即黑龙江看癫痫医院可。

  配菜,佐料洗好,切好(酱切片,蒜捣碎跟好人家水煮鱼料那包干辣椒拌好,放一下氧化更香。

  蒜白葱白拍一下再切,都切成段,白和苗分开,白和姜片放在一起,等下用来起锅煎鱼头的。先烫好配菜铺好盆底。

  开锅,放姜,蒜白,葱白,煎一下鱼头鱼骨。放剩下那包酱料再炒香www.meichubang.com

  放之前烧开的开癫痫武汉权威医院水,我直接放烫过配菜那些开水,煮大概20分钟,然后捞起铺在盆里。不要关火继续煮汤。然后,把生鱼片铺在鱼骨上面,(所以要切很薄)

  把汤浇上,再铺上之前拌好那包干辣椒,铺葱蒜段香菜。如果家里有炒好的芝麻,撒点更完美!最后一步浇热油,上锅,开吃。

  小贴士 

  提前炒些芝麻更好,芝麻用平底锅翻炒10分钟左右即可

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