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狗肉的做法大全[做法大全]-

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

   狗肉又叫香肉、地羊等,有至尊肾宝美誉,和羊肉同为冬季进补佳品,具有驱寒活血、补肾益阳、增强体魄的食用功效,常见的做法有五香狗肉、焖烧狗肉、红烧狗肉、狗肉火锅等,下面我们就一起来看一看狗肉的做法大全吧!

  1.狗肉粥

  【材料】狗肉250克、糯米、生姜适量

  【做法】

  ①狗肉切成小块,加生姜,用米煮粥。

  ②早晚服用,或当点心吃。

  ③喜欢吃辣者可适当加一些胡椒粉调味。

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  【功效】能为孕妈增强免疫力,具有补中益气、祛寒止痛的功效。

  2.狗肉火锅

  【材料】狗肉1500克,茴香15克,当归50克,桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油(炼制)100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克。

  【做法】

  ①将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分西安出名癫痫医院,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

  ②炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。

  ③再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

  3.壮阳狗肉汤

  【材料】狗肉200克,长沙癲痫医院菟丝子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  【做法】

  ①取精华狗肉洗净斩件汆水,菟丝子洗净,姜切片待用。

  ②取净锅上火,放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮,大火烧开转小火炖45分钟,待肉软烂时调味即。

  4.砂锅焖狗肉

  【材料】狗后腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,干辣椒25克,白酒10毫升,葱10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精盐20克,菜子油1儿童良性癫睡眠中发病20克,酱油20克,肉汤150克。

  【做法】

  1.将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。

  2.炒锅上火,注入菜子油,烧至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。

  3.将沙锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上薄荷,连同沙锅上桌。

  【功效】适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。

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