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胡萝卜的做法大全[做法大全]-

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

  吃胡萝卜对身体好,可是怎么做又好吃还更有营养呢?发发收集了很多种的做法,供大家参考!

  菊花胡萝卜汤

  原料:菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。

  做法:胡萝卜洗净切成片,放入盘中待用。锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟。淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。

  菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香,含维生素A丰富,可滋肝、养血、明目,常食可防止眼目昏花。

  忌食:有胃寒病者忌食;胡萝卜忌与过多的醋酸同食,否则容易破坏其中的胡萝卜素。

  胡萝卜香泥

  原料:新鲜胡萝卜半根。

  做法:先把胡萝卜清洗干净,煮熟或蒸熟,然后将其放凉后去皮,再用压泥器压成碎泥状,就可以喂宝贝吃了。

  贴心小提醒:

  胡萝卜虽然富有营养,但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多,容易使皮肤变黄。

  胡萝卜蛋粥

  适合10个月以上的宝贝。

  原料:胡萝卜半根,鸡蛋1个,白米50克,清水适量,盐少许。

  做法:先把白米清洗干净,浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;把胡萝卜去皮切成细丁,放在锅里与白米一起煮;待白米粥煮好后,在里面加上蛋花拌匀,最后加一点点盐,待放凉喂宝贝。

  贴心小提醒:

  如果事先用植物油炒一下胡萝卜,放在粥里煮会营养更好。

  虾皮胡萝卜煎饼

  胡萝卜洗净,切成片,放水煮熟,取出,剁成碎片,加虾皮、少量油及适量盐,拌匀待用,将面粉冲入适量开水,凉后擀成若干个团片,两片中夹入拌好的虾皮、胡萝卜,做成面饼,热锅放油,把面饼放入锅中,煎至两面金黄即可。

  溜胡萝卜丸子

  原料:

  净胡萝卜400克,净香菜25克,面粉80克,水淀粉100克,五香粉3克,酱油20克,盐10克,葱,姜末各5克,水300克,植物油500克。

  制法:

  1、胡萝卜擦成丝,用刀稍剁几下,放盆内加入香菜末,五香粉,盐,面粉,水淀粉拌匀,八成热的油炸成金红色的丸子待用。

  2、将油放入锅内,下入葱,姜末炝锅,加入酱,盐水,开锅后勾芡,投入丸子拌匀即成。

  胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,富含胡萝卜素,胡萝卜有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。

  双色萝卜丝

  双色萝卜丝

  原料:胡萝卜、白萝卜、红椒

  调味料:盐、大蒜、姜、冰糖、白醋

  制作过程:

  1、胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝,放入碗中加盐腌泡出水,捞出。再用冷开水冲去咸味。

  2、大蒜拍碎切末,姜、红辣椒切末。

  3、锅中倒入2杯水煮开,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及红辣椒末,熄火、待凉,倒入容器中,加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱约1天即可食用。

  胡萝卜烧羊肉

  胡萝卜烧羊肉

  主料:胡萝卜150克,羊肉500克,橘皮15克,生姜30克,精盐、花生油适量。

  制法:

  1、胡萝卜、生姜去皮,洗净,切块备用。

  2、羊肉洗净,切块,加精盐腌15分钟备用。

  3、大火将锅烧热,加入花生油,烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水,滚后改小火焖至羊肉熟烂即可食用。

  食法:每日中、晚两餐当菜食用。常食有益健康,尤是证属虚寒性十二指肠溃疡患者为佳。

  虾皮胡萝卜煎饼:

  胡萝卜洗净,切成片,放水煮熟,取出,剁成碎片,加虾皮、少量油及适量盐,拌匀待用,将面粉冲入适量开水,凉后擀成若干个团片,两片中夹入拌好的虾皮、胡萝卜,做成面饼,热锅放油,把面饼放入锅中,煎至两面金黄即可。

  彩色肉丸:

  胡萝卜、白菜洗净,切成碎末后用油煸过,再加上葱姜少许,一起拌和待用。用生面粉、精盐、蛋清等,把猪肉末和胡萝卜等一起调匀搓成肉丸子,然后沸水煮熟肉丸装盘后,浇上少许番茄沙司

  什锦汤:

  胡萝卜、卷心菜、土豆、猪肉,均切成片,鲜蘑、虾仁少许。一起放入砂锅中,加水煮熟。待砂锅中的汤水稍沸后,加入茄汁、生粉,用勺子搅匀,再用文火煨20~30分钟左右。注意茄汁不宜放得过多。

  胡萝卜毛豆鸡丁

  原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆

  调味料:胡椒粉、淀粉、盐、葱段

  制作过程:

  1. 胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。

  2. 鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。

  3. 锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快炒数下,盛出备用。

  4. 锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。

  胡萝卜牛肉丝

  原料:胡萝卜、牛肉

  调味料:酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒

  制作过程:

  1. 牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味,腌10分钟。

  2. 胡萝卜洗净去皮,切丝。

  3. 炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒,呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角,滗出油来炒胡萝卜丝。

  4. 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

  胡萝癫痫病患者的平均寿命有多长卜瘦肉汤

  原料:胡萝卜、瘦猪肉

  调味料:姜片、盐

  制作过程:

  1. 瘦猪肉切块,放入滚水中汆烫,捞出备用。

  2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。

  3. 锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。

  双色萝卜丝

  原料:胡萝卜、白萝卜、红椒

  调味料:盐、大蒜、姜、冰糖、白醋

  制作过程:

  1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝,放入碗中加盐腌泡出水,捞出。再用冷开水冲去咸味。

  2. 大蒜拍碎切末,姜、红辣椒切末。

  3. 锅中倒入2杯水煮开,加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及红辣椒末,熄火、待凉,倒入容器中,加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱约1天即可食用。

  四鲜烤麸

  用料:

  面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片

  做法:

  1、将面筋切成片,木耳、黄花用温水泡发,去掉根蒂,反复清洗,胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片,冬笋切成片;

  2、坐锅点火放入油,油热倒入葱段、姜片炒出香味时,放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋,待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀,淋入香油出锅即可。

  拌胡萝卜干

  【原料】:胡萝卜500克,炸花生米100克,葱白50克。辣椒油25克,花椒面2克、酱油50克、醋25克,白糖25克,味精3克。

  【制法】:

  1.整萝卜洗净,用绳穿其一端,挂通风处,晾到八成干,取下用温水泡,洗净,切3毫米厚的滚刀片,横切成粗丝,花生米剁碎,葱切末。

  2.萝卜干,花生米,葱白末放入盆内,加入酱油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌匀即成。

  胡萝卜圈

  【原料】:

  胡萝卜1000克,菠菜250克,豌豆250克,黄油适量,盐少许,胡椒面少许。

  【制法】:

  1.将胡萝卜洗净削皮,切成3厘米长条,尽量均匀些。

  2.用钢钟锅,放入适量烧沸,下萝卜条、砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。

  3.控去水装盘,再撒上些精盐,胡椒面味精、拌匀即可。

  溜胡萝卜丸子

  【原料】:

  净胡萝卜400克,净香菜25克,面粉80克,水淀粉100克,五香粉3克,酱油20克,盐10克,葱,姜末各5克,水300克,植物油500克。

  【制法】:

  1.胡萝卜擦成丝,用刀稍剁几下,放盆内加入香菜末,五香粉,盐,面粉,水淀粉拌匀,八成热的油炸成金红色的丸子待用。

  2.将油放入锅内,下入葱,姜末炝锅,加入酱,盐水,开锅后勾芡,投入丸子拌匀即成。

  煮胡萝卜

  【原料】:

  胡萝卜1000克,砂糖25克,盐适量、胡椒面少许,味精少许,水适量。

  【制法】:

  1.将胡萝卜洗净削皮,切成3厘米长条,尽量均匀些。

  2.用钢钟锅,放入适量水烧沸,下萝卜条,砂糖、盐、味精、在火上煮20分钟、熟为止。

  3.控去水装盘,再撒上些精盐,胡椒面味精,拌匀即可。

  糖拌双丝

  【原料】:

  胡萝卜250克,白萝卜250克,白糖100克,酱油25克,醋50克,香油少许。

  【制法】:

  1.将胡萝卜、白萝卜洗净,削去毛根,再轻轻刮去外皮,切成薄片,再切成细丝,撒进白糖,倒入酱油醋、香油拌匀,盛入盘中即可。

  炒胡萝卜酱

  【原料】:胡萝卜100克,瘦猪肉200克,豆腐干50克。海米25克。花生油500克,猪油50克,香油25克,酱油5克,黄酱10克,料酒5克,味精2克,葱姜末各3克,水淀粉20克。

  【制法】:

  1.肉切成0.5见方的小丁,胡萝卜也切0.5厘米小丁放油锅中炸一下。

  2.豆腐干切与萝卜同样方丁,海米用开水泡好待用。

  3.炒锅放火烧热加油,将肉丁放入锅内煸炒,视肉丁内水分炒出,放葱,姜末及黄酱炒2~3分钟,待酱到肉中出酱味,加入海米,豆腐干,胡萝卜丁,料酒,酱油,味精等原料,锅内汁干时,加入少许高汤或清水,勾芡,淋入香油,搅均匀即成。

  酱爆胡萝卜肉丁

  【原料】:

  净胡萝卜400克,瘦猪肉丁150克,植物油250克,猪油30克,甜面酱20克,酱油10克,白糖40克,盐2克,味精1克,料酒5克水淀粉20克,水150克。

  【制法】:

  1.将克萝卜切成1.5长方丁,热油炸熟,呈金红色捞出控净,肉丁加淀粉,盐上浆,热锅温油滑开。

  2.将甜面酱,酱油,糖,盐,味精,料酒,水淀粉对成芡汁。

  3.猪油放入锅内,热后把调料上锅,手勺不断搅炒,待汁开变浓时,投入胡萝卜丁,翻炒均匀即成。

  糖醋胡萝卜

  【原料】:

  胡萝卜500克,白糖50克,米醋25克,精盐3克,香油15克。

  【制法】:

  1.胡萝卜去根叶洗净,用北京哪的治癫痫病好刀刮去表面粗皮,切成6厘米长丝。

  2.将胡萝卜丝放小盆内,撒上精盐,拌匀。

  3.把盐渍的萝卜丝用清水洗净,控净水,放入碗内加入白糖、醋、香油,拌匀,盛盘中即可食用。

  炸黄金片

  材料:胡萝卜一个、面粉一碗、蛋2个、油、盐、糖

  做法:1、胡萝卜去皮切成圆片

  2、面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊

  3、锅内放油,高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸,火不要太大,炸成金黄色就行了!

  胡萝卜银鱼羹

  原料:胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个

  调料:盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁

  做法:1、胡萝卜洗净去皮,放入搅拌机中加水打成糊。

  2、银鱼洗净切成小方丁,待用。

  3、把锅烧热,放入少许黄油,待黄油化开后,放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖,中火煮3—5分钟,加入适量湿淀粉搅拌。

  4、出锅后,撒上猕猴桃丁即可。

  地四鲜

  主料:猪肉馅

  辅料:茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒

  调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜

  烹制方法:

  1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油;

  2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。

  萝卜杏仁煮牛肺

  主料:萝卜500克、 苦杏仁15克、 牛肺250克

  制作:

  1)萝卜切块,杏仁去皮尖;

  2)牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透;

  3)瓦锅内加水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。

  萝卜炖羊肉

  【主料】

  羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

  【制作过程】

  将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用�苫鹬蟀胄∈保�再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成

  胡萝卜粥

  主料:胡萝卜二两、糯米二两

  辅料:香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

  制作:

  1)、将胡萝卜削洗干净,切成细丝;

  2)、把香菜剁成细末;

  3)、糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥,加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。

  法式胡萝卜汤

  材料:胡萝卜3根 芹菜100克 土豆2个 大葱1根 柠檬半个 酸奶油150克 紫苏叶�z�{

  调料: 盐 胡椒粉 鸡精 百里香�z

  做法:

  1.把胡萝卜、土豆切成丁,芹菜和葱切成1寸大小的段。

  2.在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤),把切好的蔬菜都放进去,煮到软了为止。

  3.把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里,搅碎,再放回到锅里,加热到开了就可以了。

  4.最后,根据自己的口味加入盐和胡椒粉,半个柠檬汁。

  5.把汤倒进碗中,撒上切碎的紫苏沫和百里香,在旁边加两勺酸奶油。吃的时候,可以调和均匀。

  胡萝卜粥

  主料:胡萝卜二两、糯米二两

  辅料:香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

  制作:

  1、将胡萝卜削洗干净,切成细丝;

  2、把香菜剁成细末;

  3、糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开,转用小火慢熬成粥,加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。

  胡萝卜馅饺子或包子

  将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、盐、油、味精、少量香菜,和成馅,做成小饺子或小包子。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

  胡萝卜香瓜汁

  主料:胡萝卜150克,香瓜300克,柠檬20克

  调料:蜂蜜15克

  烹饪方法

  1、胡萝卜洗净,切成小块;

  2、香瓜洗净,去子后切成小块;

  3、柠檬去皮,果肉切块;

  4、将胡萝卜块、香瓜块、柠檬块放入榨汁机中,加入凉开水,一起搅打成汁;

  5、将冰块放入杯中,倒入果菜汁,加入蜂蜜拌匀,即可直接饮用。

  胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,富含胡萝卜素,胡萝卜有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。

  白菜萝卜汤

  原料:大白菜叶子2片,白萝卜、胡萝卜各80克,豆腐半块(约200克),香菜末适量。

  辅料:辣椒酱1小勺,清汤1碗,盐、味精各适量。

  做法:

  1、将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净,切成大小相仿的长条,在沸水中焯一下捞出待用。

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  2、锅置火上,放入适量油烧至五成热,炒香辣椒酱后倒入清汤,把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中,大火煮开后加入大白菜,再次煮开,用盐、味精调味,最后撒上香菜末盛出即可。

  备注:

  一招鲜:萝卜看似简单,其实每部分都可以有不同吃法,从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多,但质地有些硬,宜切丝、条,快速烹调,用于配羊肉做馅,味道极佳;萝卜中段,含糖量较多,质地脆嫩,可切丁做沙拉,切丝用糖、醋拌凉菜;萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上选。

  口味翻新:辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱,口味酸甜清新,非常爽口。

  特色:

  白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效,积食,虚火旺,常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人,体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒;胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材,搭配起来既清火又有营养。

  什锦煨饭

  将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。

  胡萝卜肉末氽丸子

  将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。

  素炒胡萝卜

  主辅料:胡萝卜300克,豆腐干150克

  调料:酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克

  做法:

  1、胡萝卜去头、去尾、洗净,切成薄片;豆腐干切成片;

  2、洗净炒锅置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中植物油升温至六成热时,放入豆腐干煸炒几下;

  3、再放胡萝卜片,炒至胡萝卜片将熟,放入酱油、精盐、白糖、味精;

  4、炒至胡萝卜成熟,出锅装盘即可。

  胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,富含胡萝卜素,胡萝卜有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。

  胡萝卜炒鳝鱼片

  原料:胡萝卜150克,鳝鱼片250克,花生油、精盐、酱油适量。

  制法:

  1、先将胡萝卜去皮,洗净,切片备用。鳝鱼洗净,切薄片备用。

  2、大火将锅烧热,加少许花生油,烧至八成熟,放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟,然后放入精盐、酱油调味食用。

  食法:每日1~2次当菜吃,15天为1疗程。主治:夜盲症,角膜干燥症。

  西柠胡萝卜排

  原料:胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。

  做法:

  1、胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片,用开水煮软待用。鸡蛋打散,柠檬切片,柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。

  2、胡萝卜拍粉,挂蛋液,粘上面包屑,下油锅炸酥起锅装盆。

  3、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内,熬至稠浓,浇在胡萝卜排上即成。

  特点:色泽亮丽,酥脆酸甜。

  胡萝卜银鱼羹

  原料:胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个

  调料:盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁

  做法:1、胡萝卜洗净去皮,放入搅拌机中加水打成糊。

  2、银鱼洗净切成小方丁,待用。

  3、把锅烧热,放入少许黄油,待黄油化开后,放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖,中火煮3—5分钟,加入适量湿淀粉搅拌。

  4、出锅后,撒上猕猴桃丁即可。

  橘香甜汁

  主料:橘子200克,胡萝卜300克

  调料:白糖15克

  烹饪方法:

  1、橘子剥去皮分瓣,去子后对半切开;

  2、胡萝卜洗净,切成小块;

  3、橘子和胡萝卜块分别放入榨汁机中,榨取汁液;

  4、将橘子汁和胡萝卜汁混合均匀,加入白糖拌匀后即可直接饮用。

  地四鲜

  主料:猪肉馅

  辅料:茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒

  调料:盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜

  烹制方法:

  1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油;

  2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。

  胡萝卜奶油汤

  主料:胡萝卜250克

  辅料:葱头丝50克,面包100克,黄油50克,奶油125克

  调料:盐3克,辣椒粉1克

  烹饪方法:

  1、将黄油倒入厚底锅内加热;

  2、将胡萝卜片、葱头丝、辣椒粉投入锅中煸炒,直至黄油被吸收为止;

  3、倒入500克清汤煮沸,再用微火焖煮15分钟;

  4、将汤料捣烂,用筛子过滤,去渣;

  5、投入剩下的750克清汤和奶油,用微火加热;

  6、撒上烤面包丁即成。

  胡萝卜生姜汁

  原料:胡萝卜1根,芹菜1根,生姜1小块,鲜辣椒1个。

<陕西哪的癫痫病医院好p>  做法:

  1、将所有材料清洗干净,其中生姜去皮,辣椒去蒂和子。

  2、将洗净的材料放入榨汁机中榨汁,搅拌均匀,滗去渣子,倒入玻璃杯中,即可饮用,如果觉得太辣,也可以加入适量的白开水调味。

  备注:在印度瑜伽饮食中,生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用,是有减肥功能的食物。

  胡萝卜芫荽汤

  主料:胡萝卜250克,芫荽150克,荸荠100克,雪梨150克。

  制法:

  1、胡萝卜、荸荠、雪梨去皮,洗净切薄片备用。

  2、芫荽去根、叶,洗净,切成5厘米长的段备用。

  3、先将胡萝卜、荸荠、雪梨放入煲中煲汤,汤成后将食时,再加芫荽入煲内煲10分钟即可食用。

  食法:每日早晚各1次,连服5天。

  主治:小儿麻疹发热,疹出不畅,或用于治疗小儿水痘,痘出不畅等。

  胡萝卜芹菜汁

  主料:胡萝卜500克,芹菜500克。

  制法:

  1、先将胡萝卜去皮,洗净,切块备用。

  2、芹菜去根、叶,洗净切段备用。

  3、胡萝卜、芹菜同时放入榨汁机中榨汁。

  食法:每日早晚各1次,连服30天为佳。

  主治:早期高血压。

  香素肠

  主料:胡萝卜300克,豆腐(北)200克

  辅料:干豆腐300克,腐竹250克,腐乳(白)300克

  调料:花生酱100克,姜汁100克,五香粉20克,盐6克,香油130克,料酒40克

  香素肠的特色:色形如真,味道鲜醇。

  做法:

  1、将腐竹发透,劈开切成丁;

  2、胡萝卜切去两端,削掉外皮,切条改丁,经沸水焯过;

  3、腐乳、豆腐同压成泥,着香油、花生酱,调匀作料坯,待用;

  4、锅置火上,加鲜汤200毫升,把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中,放入姜汁、五香粉、食盐、料酒,煨透入味出锅,待用;

  5、先用干豆腐一张铺平,抹上料汁,再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好,从怀里向外卷紧,用纱布包好,如法卷10卷,待用;

  6、把卷好的香肠料坯,放笼中蒸20分钟拿出,冷却后,取去纱布,斜刀切薄片摆盘即成。

  酱爆双丁

  主料:胡萝卜200克,猪肉(肥瘦)200克

  辅料:鸡蛋75克

  调料:花生油40克,淀粉(豌豆)5克,甜面酱25克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克,香油5克

  做法:

  1、将肉和胡萝卜切成1.5厘米大小的方丁;葱切成小段,蒜切成片。切好的肉丁放一碗内,加蛋清一只,放湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)克,用手抓匀。锅内倒入花生油,烧热,倒入肉丁,用筷子划开,嫩熟捞出,将油控净。

  2、勺加油少许,用葱、蒜爆锅,加甜面酱、胡萝卜略炒,放盐、味精、香油翻勺出锅即成。

  制作要诀:因有过滑油过程,需准备花生油约500克。

  胡萝卜去痘面膜

  材料:鲜胡萝卜 500克,面粉 5克

  制作方法:

  1、取鲜胡萝卜洗净,捣碎

  2、将捣碎的胡萝卜例及其汁液,加入面粉在捣成泥3 将胡萝卜泥,敷于脸部,隔日一次,10分钟即可

  功效:本去痘面膜有去除青春痘、化斑痕、疗暗疮、抗面皱纹的功效。

  胡萝卜食疗方

  麻疹:胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。

  夜盲症:胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱、醋炒熟食,每日1次,6天为1疗程。

  脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症:胡萝卜250克,洗净切片,粳米100克,同放锅内共煮粥,调味。

  角膜软化症:胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为1疗程。

  百日咳:胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。

  气血不足、头晕眼花、视物昏花:胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜枣5个。羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐膳。

  脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳:胡萝卜500克,生鱼1条 (约300克),猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐膳。

  小儿营养不良:胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。

  宜忌 脾胃虚寒者,不可生食。

  胡萝卜汁:胡萝卜250克,切片,加盐少许,用水煮烂,去渣取汁服。每日3次。亦可用胡萝卜以水煎汤,放适量红糖,溶化后服。

  以上均主要取胡萝卜健脾消食作用。用于小儿消化不良,食欲不振,腹部胀满。

  胡萝卜猪肝汤:胡萝卜250克,切片,以水煮熟,猪肝120克,切片后下,待肝熟时加生姜、食盐、猪脂少许调味。

  本品与富含维生素A的猪肝同用,大能补充人体维生素A的不足。用于夜盲症,疳疾上目(小儿疳疾,眼目受病,黄昏后视物不清)。

  胡萝卜大枣汤:胡萝卜120克,大枣10枚。以水3碗煎汤1碗,分2~3次服。亦可用本品煎汤,加饴糖60克溶化,搅匀服。

  用于百日咳,或慢性支气管火、干咳咽痛等症。

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