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油泼黄骨鱼怎么做好吃-

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-12-03

   油泼黄骨鱼

油泼黄骨鱼,黄骨鱼

  油泼黄骨鱼

  材料:新鲜黄骨鱼、姜、葱、红椒。

  调料:食用油、蒸鱼豉油、米酒。

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  1、黄骨鱼宰杀处理干净后,洗净沥干水,配料洗净,红椒、姜切丝,葱切段。

  2、接下来关于鱼的处理方法就有两种,可以根据自己的喜好选择。

  3、一种是先在锅里加适量水煮沸,转到最小火,将黄骨鱼入锅,用沸水慢慢浸熟(这点同烹饪白切鸡的方法一样),我觉得这样黄骨鱼的鲜味容易散去,改用另一种方法,清蒸,将鱼装入碟中,撒几片姜丝,少许米酒,癫闲病人忌吃的水果待蒸锅内水烧沸后,入锅蒸约6-8分钟。

  4、将蒸鱼碟内的水倒掉,倒入适量生抽,撒上姜丝、红椒丝、葱段。另在锅内烧热油,可稍多些,趁热将油匀的泼在鱼身上。这时你可以听到滋滋作声,伴随着一阵烟雾腾起,香味扑鼻而来。赶紧上桌趁热吃。

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  1、不论是用沸水浸鱼或蒸鱼,火候都要刚刚好,未到鱼生,过了影响口感。

  2、这道菜是辣菜,辣味程度可随自己的口味调整。

  新鲜的黄骨鱼肉白晰细腻,用筷子轻轻一拨,就可轻松离骨,送入口中,细细品味,极鲜极嫩极滑,且用热油武汉哪治癫痫好带出姜丝、红椒丝、葱段的新鲜味道,完全掩盖了鱼腥味,极之鲜美,非同一般的诱惑。

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