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黑鱼怎么杀不滑?处理黑鱼的小窍门

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2019-12-16

  黑鱼是海鲜食材的一种,一般从超市或者菜市场买回来都是活的,那么杀黑鱼有哪些小窍门呢?黑鱼怎么杀不滑?黑鱼又被叫做财鱼?

  黑鱼怎么杀不滑

  1、首先,将鱼儿清洗干净,以方便处理。主要是把鱼身上的泥沙或癫涧病症状有哪些症状灰尘给弄掉,再用清水反复冲洗。

  2、其次,将洗干净的鱼儿放在案板上,左手抓住鱼身按住,右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下,使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时,不让乱蹦乱跳的,更好解剖它。

  3、再次,将打晕的鱼儿放在水槽里刮掉鱼鳞(肚子上的鳞比较细小,注意刮干净)。一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开,再用清武汉市看癫痫病哪家靠谱水冲一下就可以了。

  4、然后,将处理得差不多的鱼儿继续按住,左手扣起鱼鳃盖,并将其挖掉鱼鳃,切记一定要挖干净,不能留有一丝的红鱼鳃,再用水冲洗掉。

  5、再然后,左手继续按住鱼儿在案板上,使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚,从泄殖孔下刀,一直刨到鳃盖下方,最好是一条直线下去,切到整个鱼儿可以掰开就可以了。

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  黑鱼为什么又被叫做财鱼

  说起黑鱼,估计有很多人都不太了解,毫不夸张的说有很多人现实中都没有见过。这鱼长得比较恐怖,小朋友见到此鱼都不会靠近,因为它长的也很像蛇,又被称为“蛇鱼”。

  黑鱼不仅仅钓鱼人喜爱,还有很多吃货也是抵挡不了它的诱惑。黑鱼在淡水鱼里少见的没什么刺,而且营安徽哪家医院癫痫病治疗专业养价值很高。非常适合做完手术的人进食,因为黑鱼可以生肌补气血,也可以加快伤口的愈合。生产完毕后不论是顺产还是剖腹产,吃点黑鱼对身体是大有裨益的。

  在我国黑鱼也叫做“财鱼”。究其原因两个方面:鉴于黑鱼的本身营养价值,所以黑鱼会很贵;其次是因为黑鱼的两侧条纹远观又很像古时候的一枚枚铜钱。所以“财鱼”就慢慢的被叫响了。

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