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苦瓜 & 鸡蛋

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2020-05-25

苦瓜 Momordica charantia L.
别称 : 癞葡萄、凉瓜

植物文化 :
在民间传说中,苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质,就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜治疗癫痫的医院“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。

营养价值 :
清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。最好凉拌。
养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;捣广西哪个医院治癫痫烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
降血 糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋银川癫痫到哪里治疗好阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

之前炒苦瓜蛋要焯要切小,然仍苦,不敢多放陕西哪家医院看癫痫呢,想煎成蛋饼不易。。。
学一招:用cha菜板将苦瓜cha丝儿。。。甚好

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