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拼什锦合菜的做法

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2020-07-30

  拼什锦合菜

  此菜选用多种原料,用料讲究,菜品有褪红、黄、白、绿等色,色彩绚丽,加芥末一同拌制辣香味浓,清凉可口。

  【原料】北京儿童癫痫病医院水发海参200克,水发海米150克,水发冻粉250克,熟瘦150克,白鸡肉250克,酱油40克,芥末糊25克,水发蹄筋15克,水发海蜇50克,白里脊肉25克,20克,黄瓜50克,醋30克常德癫痫病治疗医院,香油5克。

  【制法】

  1。准备工作:将海参、蹄筋用水氽过,晾凉,切成长5厘米。粗0。2厘米的丝;火腿、鸡蛋糕、海蜇、黄瓜、白鸡肉、白绵阳儿童癫痫医院哪家好里脊肉均切成长5厘米、粗0。2厘米的丝;冻粉切成长5厘米的段。

  2。拌制:先将蹄筋丝,鸡丝、里脊丝、黄瓜丝、冻粉、海蜇合在一起调拌均匀,盛在盘内;再将海参丝、火武汉哪个医院看癫痫好腿丝、蛋糕丝、海米放在上面,把酱油、香油、醋、芥末糊放在一个碗内调匀,浇在盘内菜上即成。

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