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嫩豆腐的做法大全生产加工

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2020-09-02

嫩豆腐的营养价值非常高的,嫩豆腐含有丰富的植物蛋白,常吃嫩豆腐可以起到预防癌症,糖尿病,骨质疏松,伤风感冒等疾病的功效。常吃嫩豆腐还能促进我们的新陈代谢。

嫩豆腐,又称南豆腐,软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量陕西癫痫病治疗医院怎么选较多的豆腐,其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,一般含水量为85%—90%,蛋白质含量也很多,在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。

1 备料:取上等大豆20kg,清水淘洗去除尘土、砂石等杂质;

武汉癫痫病到哪治疗 id="">2 浸泡:在大豆中加入清入,水面超过大豆一指长或更高为准,浸泡5个小时左右,此时大豆吸水后变得胀大,呈现嫩黄色。

3 研豆:浸泡好的大豆放入石磨中,并连续加入清水研磨,成糊状;

4 煮浆:磨后的豆糊放入锅中煮沸锦州治疗癫痫病的医院怎样,此时要注意锅底要不断搅拌;

5 过滤:用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤,去除其中的豆渣;

6 点豆腐:在豆浆中加入卤水并不停搅拌,至豆腐凝固,放置约15分钟;

7 成型:将豆腐脑倒于模具中,并挤拉萨著名的癫痫医院压出其中的水分,放置15分钟;

8 成品:去掉模具,豆腐即做好可以食用了

以上就是嫩豆腐的做法大全的简单介绍了,希望本文能给大家带来帮助。如果还想了解更多,可以到农业之友--豆腐频道,查看更多豆腐的信息。

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