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啤酒大虾的烹饪技巧盘点

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2020-09-07

  大虾是很多人都比较喜欢吃的食物,而且虾的种类也是比较多的,有的虾体积比较小,肉也比较少,而有的虾体积本身就比较大,所以能够吃到的肉也是很多的。虾的做法是非常多的,比如油焖大虾或者是啤酒虾等等。尤其是后者,对于喜欢喝酒的人来说就是一个福利。那么,啤酒大虾的做法是什么?

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  1、选虾。自己吃一定要选钳小壳软的那种青皮虾,容易入味,且肉质厚嫩。买的时候由老板杀好,自己回来再清洗干净,注意用废弃的牙刷仔细刷,特别是肚皮。洗净后放开水锅过水紧一下。

  癫痫患者的病情不发作了,可不可以停止用药?2、配料的准备。以5斤虾为例,三五料一袋、啤酒一瓶、大蒜一斤、干红辣椒半斤剪段去籽、姜、大葱、花椒若干。

  铁锅烧热,放入菜油半斤,见辣后放入火锅料,白糖熬化。投入姜、花椒、辣椒略炒,再投入大虾翻炒入味。加入啤酒,注意留2两左右在瓶子里。加盖焖制。

<湖南治癫痫好的医院p>  看汤汁不多时加入大蒜、白葱,不停的翻炒,直到汁水收干,有点糊锅时加入味精,再淋入剩余啤酒翻炒几下起锅。

  本啤酒大虾不同于夜啤酒摊那种水流水淌的做法。汤汁炒干,味道全部收入虾中。麻辣鲜香,味道浓厚。

  注意要点:

 庆阳哪家癫痫医院好,看这里 汁一定要炒干到有点糊锅,这样味道才浓厚,汁才能完全收到虾肉里面。

  起锅的时候淋点啤酒,马上端出,麦芽酒香扑鼻。能勾起食欲……

  蒜一定要多,能消毒,而且蒜入味后也很好吃。如果把蒜早放,炒成泥裹在虾上,又是另外一番风味。

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