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盘点那些会致癌的食物误区

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2020-09-16

  1.腌制:

  咸鱼、咸肉、火腿等食品在腌制过程中,都可能产生二甲基亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,过量食用这类,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高,因此,从这个角度来看,腌制品具有一定的致癌性。

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  2.烧烤食物:

  烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐,烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘,空腹吃时,这两种物质直接与胃粘膜接触,比人群平均患比率高二十倍左右。建议吃烧烤前不要空腹,吃烧烤不要太勤,不吃焦肉焦皮。

  致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的兰州治癫痫那家好伤害也是要十分小心的。

  和致癌物一样需要引起重视的是肉串本身还存在寄生虫问题。家畜身上都有一种叫做旋毛虫的寄生虫,和猪肉中的囊虫一样,旋毛虫能使人致残。羊、牛身上都有旋毛虫,而羊身上的旋毛虫在家畜中是比较多的。

  3.熏制食品:

  如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患西宁癫痫医院哪家专业食道癌和胃癌。熏制食品虽然香气诱人,防腐能力很强,所以致癌几率也高。这种特点是因为制作时木屑闷烧产生的烟熏气体造成的,这种气体中含有致癌物质苯并芘,而且肉类熏制食品的致癌物量大于淀粉类熏烤食品。所以我们应当少吃慎吃熏烤制品,尤其不宜长年累月地作为日常食品食用。

  4.油炸食品:

  你绝对不知道油炸食品的危害绝对是毁治疗癫痫病的医院灭性的。食物煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。如烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。

  研究发现,经常吃油炸类食品的人群,不但内脏等器官会受到损害,如果长期食用更会有致癌的危险。不但如此,经常食用这类食物还会导致寄生虫的大量繁殖,从而危害各个脏腑器官。

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