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拔丝山药的做法

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2020-11-07

  拔丝山药是最常见的家常菜之一,那么拔丝山药怎么做?拔丝山药的做法有很多,下面小编在这里为大家介绍最常用的一种拔丝山药的做法,详细的做法如下。

武汉哪家医院看癫痫>  明细食材:山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克(实耗80克)、白糖5大匙。

  做法:

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  1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽。

  2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖。

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  3、待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

  4、锅内留油少许,放入冰糖面和癫痫怎么治疗和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。

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