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北京春天很短抓紧时间吃这些春季养生菜!食补养生咨询网—

来源:高档粤菜菜谱大全   时间: 2021-09-10

  人们常说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。立春已过,正是吃芽菜的好时节,的芽菜都有呢?除了芽菜,还有美食在不错过?

  春天是阳气生发、万物复苏的季节,植物都在悄悄地生根发芽。在春天吃芽菜,可以取天地的生发之气,不仅顺应时令,还可以促进阳气生发。

  这是因为豆类在发芽过程中,维C含量有所增加,部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸,更有利于吸收。

  黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

  春天维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,有助于口角发炎。

  因为黄豆芽中含有丰富的维生素B2,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,孕妇多食对缓解妊娠性高癫痫病患者吃完药可以吸烟吗血压和产后便秘也有一定效果。

  外,李时珍在《本草纲目》里还这样记载黄豆芽:唯豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。中典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。

  中医认为绿豆芽性凉味甘,入心经和胃经,不仅可以清热解毒,还能消肿利尿,在补肾、美颜和降脂方面也发挥着非常作用。

  此外,绿豆芽还很容易消化,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

  黑豆被誉为“豆中之王”,用其生发而成的芽苗菜营养价值自然也低不了,尤其是维生素C含量较高,还含有花青素。

  豌豆芽含有丰富的胡萝卜素、硫锌素、核黄素、抗坏血酸、蛋白质和钙、铁、磷等矿物质。与黄豆芽、绿豆芽比,豌豆芽的营养价值更高。

  此外,中医认为豌豆芽商丘癫痫医院有几个性寒味甘,可以入脾经、胃经和大肠经,具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效。

  将黄豆用清水浸泡,直到豆子长出细小的胚芽,泡的中间要换几次水;将泡过的豆芽放在漏孔篮筐里铺平,在篮筐下面放个盛了水的盆子,让最底部的黄豆略略能接触到一点点水;取一块干净的纱布或棉布打湿后(略拧干)盖在豆子上,用重物压在纱布上,放在温暖的;每隔8~12小时掀开纱布,在水龙头下冲几遍水;2~3天后,豆芽就能吃了。

  据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。

  蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。口味较辛辣,因此具有消除积食、杀菌健脾的功效,尤其能有效预防流感、肠胃炎、食欲不振等问题。

  蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒,比较武汉哪个医院能看羊角风病推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。

  中医还认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。

  吃法很多,可以凉拌、入汤、腌制等,如凉拌芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等,别具味。也可以煮粥,或是与鱼清蒸。如果用香椿炖羊肉、炖猪肉味道也很鲜美。

  春笋是一年中味道最为鲜美的时候,食用春笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。此外,竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,还是肥胖者减肥的佳品。

  春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴。

  中医认为菠菜性甘凉,具有清热解毒、去除春燥的功效。春天的菠菜根红叶绿郑州哪里癫痫医院好,鲜嫩异常,最为可口;最重要的是它富含叶酸、VC、膳食纤维、植物化学物质等。

  吃菠菜最好不去根,菠菜连根吃,营养会翻倍。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴,均为春季佳肴。

  一年中属春天的韭菜味儿最正,口感好。春季冷暖不一,需要保养阳气。而春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发的功效。

  韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素 A 、维生素 B 族、维生素 C 和钙、钾等营养成分,且有调味和杀菌作用。

  山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑,山药中所含的尿囊素还可预防手足皲裂。

  在山药的做法中,炒山药是最营养美味的。可将山药切成片或丝下锅爆炒,加热时间过长,这样所含的营养成分,尤其是维生素C丢失得就会较少。此外,用山药炖土鸡,或是炖肉还能够健脾和胃。

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